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人気の給食レシピ/寒川町ホームページ town.samukawa.kanagawa.jp手間のかかる料理はしたくない。簡単でもちょっとプレミアム感がある料理を作りたい。そんな皆さんにぴったりの、パパッと簡単!! 5分でできる超時短レシピをご紹介します。
こだわりポイントは、素材の旨味を引き出すこと。簡単&シンプル素材なのにワンランク上の味に仕上がります。味にとことんこだわる、おとなの週末WEB読者の皆さんにもご納得いただけるようなレシピばかり。
お酒のアテにも、ごはんのおかずにも、おもてなしの一品としてもぴったりのレシピです!
レシピ考案/藤岡操(フードコーディネーター・栄養士)、写真/柏木ゆり、文・構成/おと週Web編集部
【超時短レシピ】5分でできる“おとなの”簡単メニュー一覧はこちら!
忙しくてがっつり料理をする時間がないという時にぴったりの超簡単レシピをご紹介します。炊きたてのごはんに食材をのっけるだけ。チーズ、かつお節、あおさ海苔と、旨味が詰まった3つの食材の相性は抜群で箸が止まらなくなること間違いなしです!
熱々ごはんの上で溶けてやわらかくなったチーズとかつお節、あおさ海苔をざっくり混ぜて食べると最高に美味ですよ!
超簡単なのに、栄養価が高いところもこのレシピの推しポイント。チーズにはカルシウムやタンパク質がたっぷり。
あおさ海苔には食物繊維、カルシウム、マグネシウム、カリウムが豊富に含まれています。食物繊維は糖質の吸収を穏やかにしてくれるため、ごはんの糖質が気になる人にはうれしい食材です。カルシウム、マグネシウム、カリウムは骨粗しょう症の予防や、血圧やむくみの改善をサポートしてくれる栄養素です。
かつお節は空腹感の充足、内臓脂肪を減らす効果があるなど、ダイエット効果の高い食材として注目されています。
◆材料(2人分)
ごはん…茶碗2杯分
ベビーチーズ…2個
かつお節、あおさ海苔…各適量
しょうゆ…適量
◆作り方
1.炊きたてのごはんに、角切りにしたベビーチーズ、かつお節、あおさ海苔をのせ、しょうゆをかける。
◆アレンジポイント
チーズをもっとトロリとさせたい場合は、ごはんにのっけてレンチンしましょう。ベビーチーズをクリームチーズに変えるとさっぱりとした味わいに。チーズとごま油は相性は相性が良いため、ごま油を少しだけかけてもOK。また、あおさ海苔を韓国海苔に変えるだけで風味がガラリと変わります。
【超時短レシピ】5分でできる“おとなの”簡単メニュー一覧はこちら!
3年ぶりの神戸マラソンと一緒に開催
2022年11月に行われる「神戸マラソン」を前に、神戸学院大学の学生がランナーを食生活からサポートする「マラソンレシピ」を考案し、先日料理のお披露目会が開かれました。
おにぎりをはじめ…、洋食やデザート。いずれの料理にもチーズが使用されていておいしくて栄養満点のメニューです。レシピを考案したのは、神戸学院大学栄養学部の学生たち。
神戸学院大学は、QBBチーズで知られる六甲バターと連携し、神戸マラソンに参加する
ランナーを栄養価の高い食事で応援しようと毎年、オリジナルレシピを作っています。
新型コロナの影響で、第10回神戸マラソンは2020年、2021年と延期されましたが、学生たちは、この間も「マラソンレシピ」を考案。2022年は大会が開催されるため3年ぶりに実際のランナーへ向けたレシピの作成となりました。
「マラソンレシピ」は、全部で4つの部門に分かれていて、1つは料理部門から選び、
残り1つをおにぎり部門、サンドイッチ部門、デザート部門の3部門から1つ選択して 1人2種類のレシピを考え、いずれの料理にもチーズを使用することが条件です。
この日のお披露目会には、学生たちが考案したレシピの中から厳選された8品が登場。
運動後、不足しがちな鉄分を一口で補給できる見た目も色鮮やかな和洋折衷なレシピ「野菜もいっぱいチーズいなり」は、村上舞衣さんが考案しました。
学生たちのアイデアいっぱいのレシピを一部紹介!
村上舞衣さん
「元からいなり寿司が好きでいなり寿司だったら一口で食べられるのでマラソン後でも一口で食べられるのでこのようなレシピを考えました。玉ねぎを刻んでチキンと胡麻ドレッシングで混ぜて中に入れてます」
古賀 宗一郎さんが考案したレシピは運動後の疲労回復や体づくりに効果を発揮する「食べ応え十分!さば缶チーズリゾット」。味付けは、さば缶のみとお手軽な一品です。
古賀 宗一郎さん
「お肉とチーズの組み合わせっていうのは、よく見聞きすることが多くて。それはあまり面白くないなと思ってまず魚をメインにしようと考えたました。かなり歯ごたえがあってすごい満腹になるので運動後に関しては栄養素がたっぷりとれます。しっかりと走ってそのあとにしっかりと栄養素を取っていただいて、後々のマラソンをより頑張っていってほしいなと思います」
石井沙樹さんが考えたレシピは、ビタミン豊富なかぼちゃを持ちやすく食べやすいサイズにサンドした「贅沢ナッツのチーサンド」。サンドする具材を変えれば、アレンジは無限大。
今回、唯一デザート部門から選ばれた中野こころさんのレシピ「ラムレーズン香るチーズinスイートポテト」。ラムレーズンのチーズを混ぜ込んだ大人な味のスイートポテトを 餃子の皮で包んだ一品です。
中野こころさん
「スイートポテトの中に固形のチーズも入れていて 味にコクが出ていると思います。これは運動後の疲労回復に着目して作成したので運動が終わった後に自分へのご褒美としても食べていただきたいなって思っています」
優秀なレシピとして8人に表彰状の授与
いずれの料理も栄養満点のレシピですが、新型コロナ対策で、この日の試食はお預け。優秀なレシピを考案した学生には表彰状が贈られました。
試食できずとも、おいしそうなレシピの数々に参加者は・・・
六甲バター株式会社 塚本 浩康 社長
「見た目がすごい華やかなレシピが多かったですね。それぞれランナーの人たちの求められるニーズに応じて、いろんな組み合わせを使って表現されているってことは本当に素晴らしいっていうふうに思いました」
神戸マラソン実行委員会 河辺 健一 事務局長
「改めて食の奥深さっていいますか そういったものを感じました。心待ちにしているランナーの皆さんは多いと思いますので、こういったレシピの料理を補給していただいて本番は自分の目標を達成していただくように願っています」
こだわりのレシピは第10回神戸マラソンと合わせて公開
こだわりの詰まった手軽に作れるマラソンレシピは、第10回神戸マラソンの開催時期に合わせてQBBのレシピサイトに掲載される予定です。
広島市安佐北区狩留家町のブランド野菜「狩留家なす」を使った料理のアイデアを若者が続々と考案している。比治山大(東区)の学生は炊き込みご飯などのレシピを作り、地元住民を招いた試食会で3品を披露。生産農家は出荷などの際に紹介して活用する方針でいる。高陽東高(安佐北区)の生徒が和菓子大会に出品した大福は、うどん店チェーンのちから(中区)が関心を寄せ商品化を検討している。
発売後即重版! フレンチの巨匠・三國シェフのレシピ本が大ヒット!
2021年12月に発売された、フレンチの巨匠・三國清三シェフの著書『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる 三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』は、「簡単なのに本格的な味!」「まさに永久保存版!」と大反響いただいています。
本の発売告知時から予約がたくさん入り、ネット書店総合ランキングで【フレンチジャンル1位】を獲得。
発売後も即重版となり、現在刊行から8か月強で4万部突破とレシピ本としても大ヒット。
身近なスーパーで買える食材を使い、時短テクニックを駆使! プロの技を惜しみなく公開し、丁寧な解説で、簡単なのに誰でもお店の味を再現できます。
これ1冊で、肉料理、魚介料理、スープ、前菜・つけ合わせ、麺・ご飯・パン、デザート・飲み物まで網羅し、全料理にお手頃なペアリング情報がのっているところも、本書のこだわりポイントです。
・材料2つのスープ
・フライパンでローストチキン
・パイ生地を使わないキッシュ
・つなぎいらずのガレット など136品掲載!
授賞式のビデオメッセージ全文
「この度は、プロの選んだレシピ賞に選んでくださりありがとうございます。本当は出席したかったのですが、お店の営業があるため授賞式に伺えず申し訳ありません。約2年前、コロナでお店の営業ができない中始めたYouTube。1日1レシピを紹介していたら、気づいたらチャンネル登録者数も35万人を超え、こうしてKADOKAWAさんからYouTubeのレシピ本を出すことができました。本当にたくさんの喜びのメッセージをいただくのですが、こうしてフランス料理をたくさんのご家庭に届けることができて、僕も嬉しいです。本当に誰でも簡単にできて、わかりやすくて、フレンチのエッセンスが詰められているので、これからも長く多くの人に愛されたら嬉しいです。グーで~す!」
<書籍概要>
KADOKAWAオフィシャルサイト 書誌詳細ページ
https://www.kadokawa.co.jp/product/322107000891/
<著者プロフィール:三國清三(みくに きよみ)>
1954年北海道・増毛町生まれ。15歳で料理人を志し、札幌グランドホテル、帝国ホテルにて修業後、74年、駐スイス日本大使館料理長に就任。ジラルデ、トロワグロ、アラン・シャペルなど三ツ星レストランで修業を重ね、82年に帰国。85年、東京・四ツ谷にオテル・ドゥ・ミクニ開店。99年、ルレ・エ・シャトー協会の世界5大陸トップシェフに選出される。2015年、フランス共和国レジオン・ドヌール勲章シュバリエを受勲。20年4月YouTubeチャンネルを開設。簡単な家庭料理を中心にレシピ動画を毎日配信。
YouTubeチャンネル:https://www.youtube.com/channel/UCftLOohXnznK4tDXqT-Yt_w
お肉はジューシーでおいしく、大人も子どももみんなが好きですよね。「今日のご飯はお肉だよ」と聞けば、誰もが笑顔になるはず。今回はそんな今晩のメインディッシュにしたい、ジューシーな「お肉レシピ」をご紹介します。
Instagramのレシピは、画像クリックで詳しいレシピをチェックしてくださいね。
定番だけど飽きない肉料理といえば、豚の生姜焼き。豚のロース肉は、包丁で叩いておくと肉質がやわらかくなり、食べやすくなります。下味を付ける必要はなく、時短でぱぱっと作れるので、忙しいときにもおすすめです。
脂身の多い豚バラ肉は、カリカリに焼くと香ばしくておいしくなります。味つけする甘酢ごまだれは、電子レンジで簡単に完成。焼いて、和えて、手軽に作れます。
厚切りの豚ロースはこんがりと焼いてソテーにしましょう。香ばしいにんにくの味噌だれを合わせればもう絶品!肉叩きを使うと、よりやわらかく食べやすくなりますよ。100均でも購入できるので、気になる人はぜひチェック!
鶏の照り焼きもこってりとした味で、白いご飯がよく合いますよね。しかもこちらはフライパンや火を使わず、電子レンジのみで加熱するお手軽レシピ。隠し味にオイスターソースを入れて、コク深く仕上がっています。
ピーマンのひき肉詰め…かと思いきや、実は豚こま肉が入っているレシピ。合い挽き肉よりも豚こま肉のほうが安い場合が多いので、節約になります。付け合わせのソースはケチャップと中濃ソースを合わせるだけで簡単。子どもも好きな味つけです。
分厚い肉は焼くよりも煮るほうが、しっかりと火が通り、味も染みこんでおいしくなります。こちらは鶏もも肉をほったらかしで煮込む簡単レシピ。ジューシーな鶏もも肉でもさっぱりと食べられる味つけです。
骨付きの手羽元はじゃがいもと合わせてボリュームアップ。にんにくは丸ごと煮込むので、とろとろ食感になります。スタミナをつけたいときにも◎。ご飯にはもちろん、お酒にも合いますよ。
鶏もも肉をトマトで煮込むと、うまみたっぷりに仕上がります。具材にはなすを入れて、食べごたえもアップ。めんつゆを入れて和風の味つけにすることで、コク深い味わいになっています。牛乳と粉チーズの濃厚さもたまりません。
からあげはジューシーでおいしく、お酒のおつまみにもぴったりです。漬け込んでおくと、味がしっかり染みこみます。手羽元は調理バサミを使ってカットし、チューリップ型にするのがおすすめ。骨を手で持ち、食べやすさアップです。
少し硬めでパサつきがちな鶏むね肉は、スティック状にして揚げるとジューシーになります。子どもでも手が止まらなくなるほど、やわらかくて食べやすいです。お好みで爽やかなレモンを絞って召し上がれ。
鶏肉はからあげだけでなく、天ぷらもおいしいです。外はカリッと、中はジューシーな食感がたまりません!レモンやブラックペッパーをかけると、スナック風の味わいになります。
チーズタッカルビは韓国料理のひとつ。鶏肉をメインに野菜と炒めて甘辛く味つけして、チーズをたっぷりかけて召し上がれ。鉄製フライパンのスキレットを使えば、調理したらそのまま食卓に運べます。韓国のお酒、マッコリとご一緒に。
下味に漬け込んだスペアリブと、お好みの野菜をオーブンで焼くだけの簡単レシピ。彩りのいい野菜を使うときれいで、食卓も華やかになります。お肉と野菜をたっぷり食べるので栄養も満点です。
作りたてのミートボールは、ふわふわ食感がとてもおいしいです。特別な日には手作りしませんか。肉だねをよーくこねることで、おいしくできあがります。お好みでチーズを加えると、とろ~りコクのある味わいに。
2022年9月25日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~釜1グランプリ~で放送された、「チーズバーガー風釜飯」のレシピ・作り方をご紹介します。
暫定チャンピオン「ネギ塩豚バラ釜飯」に挑むのは、あのジャンクフードをイメージしたチーズバーガー風の炊き込みご飯です。
※画像出典元:相葉マナブより
材料【3合分(4~6人分)】
米 | 3合 | 水 | 300cc | 氷 | 120g | 合い挽き肉 | 300g | チェダーチーズ | 120g | タマネギ | 1/4個 | ピクルス | 90g | ミニトマト | 8個 | 塩 | 小さじ1/2 | 黒こしょう | 少々 |
ケチャップ | 大さじ4 | 中農ソース | 大さじ2 | 粒マスタード | 大さじ2 |
作り方【調理時間:60分】
氷を入れることでじっくりと熱が入り、モチモチの食感に!かまどの場合も同様に氷を入れて、20分加熱後、10分蒸らします。
2022年9月25日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~秋の森で旬の“それ”を見つけて食べよう~ で放送された、「栗を使った極上レ...
【表示順】:人気順 :日付順
2022-03-27 (公開)
ラーメン屋さん渾身!濃厚魚介とんこつ釜飯です。
牛乳+ラードでとんこつ風!魚粉+かつお節で濃厚魚介風に仕上げた、絶品炊き込みご飯の作り方です。
【材料】
米、氷、チャーシュー、鶏がらスープ、牛乳、酒、みりん、醤油、砂糖、塩、ラード、魚粉、かつお節、煮卵、刻みのり
2021-12-26 (公開) / 2022-05-27 (更新)
フィリピンの家庭料理アドボを使った、食べ応え満点の釜めしです。
【材料】
米、水、氷、しょうゆ、みりん、酒、豚バラ塊肉、塩、コショウ、たまねぎ、ニンニク、酢、黒コショウ、ローリエ、サラダ油、ネギ
2022-01-09 (公開) / 2022-06-02 (更新)
チューブのワサビとしょうがを丸ごと炊き込んだ、刺激たっぷりな釜飯です。
チューブのしょうがとワサビを1本丸々使って、太めの千切りにした大根と鶏ひき肉、めんつゆを合わせただけの簡単炊き込みご飯です。
【材料】
米、水、氷、大根、めんつゆ、チューブしょうが、チューブわさび、鶏ひき肉、大葉
2022-02-06 (公開)
冷蔵庫で残りがちなザーサイを使って、豚バラを合わせて炊き込んだ釜飯です。
【材料】
米、水、氷、ごま油、豚バラ肉、ザーサイ、酒、塩、白髪ねぎ
2022-09-15 (公開)
サンマの蒲焼缶を使ってコスパ抜群!旬のきのこをたっぷり使った炊き込みご飯です。
蒲焼缶のタレを使うので超簡単!秋の味覚を味わえる炊き込みご飯の作り方です。
【材料】
米、サンマかば焼き缶、ウーロン茶、ショウガの千切り、きのこ
2022-09-15 (公開)
冷凍餃子をそのまま炊き込んだ、簡単炊き込みご飯です。
【材料】
米、冷凍餃子、鶏がらスープの素、ポン酢、ごま油、にんにくチューブ
2022-09-15 (公開) / 2022-09-17 (更新)
どか~んとトマトを丸ごと1個掴んた、インパクト抜群の炊き込みご飯です。
トマトは加熱すると甘味が増して、トマトが苦手な人でもOK!スクランブルエッグを添えてオムライス風に食べるのもオススメです。
【材料】
トマト、コンソメ顆粒、バター、スパイス塩、ローリエ、粉チーズ、ブラックペッパー
2022-09-13 (公開)
ムロツヨシさんと松山ケンイチさんが考案!
豚バラ肉、サーモンなどを使った、具材盛りだくさんの石狩鍋風の炊き込みご飯です。
【材料】
米、豚バラ肉、生鮭、長ねぎ、海苔、玉ねぎ、和風だしの素、みりん、酒、味噌、水
ぜひ参考にしてみてくださいね。
2022年9月25日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~秋の森で旬の“それ”を見つけて食べよう~ で放送された、「栗を使った極上レシピ」をまとめたのでご紹介します。
今日は、相葉くんの最新映画『“それ”がいる森』から江口のりこさんをゲストに迎え、秋の森で旬の“それ”を探します。
丸くてイガイガの“それ”を使った、絶品料理を学びます。
※画像出典元:テレビ朝日系 相葉マナブ
2022-09-25 (公開)
相性抜群の栗ともち米を使った、栗おこわの作り方です。
【材料】
栗、もち米、水、ゆで小豆、塩、氷、ごま塩
2022-09-25 (公開)
【材料】
茹で栗、生クリーム
2022-09-25 (公開)
栗と生クリームを合わせて攪拌した<万能マロンクリーム>を使った、簡単栗コロッケの作り方です。
【材料】
茹で栗、生クリーム、牛乳、バター、タマネギ、小麦粉、蒸し栗、卵、パン粉、揚げ油
2022-09-25 (公開)
<万能マロンクリーム>を使った、簡単クリームパスタの作り方です。
【材料】
茹で栗、生クリーム、パスタ、オリーブオイル、ベーコン、ぶなしめじ、牛乳
2022-09-25 (公開)
おうちで簡単!大人気のモンブランの作り方です。
万能マロンクリームと、栗の甘露煮を使って再現します。
【材料】
ゆで栗、牛乳、砂糖、スポンジケーキ、ホイップクリーム
2022-09-25 (公開)
創業100年を超える山形県「やまり菓子舗」の3年待ちの大人気商品 栗蒸しようかん“六代目”の再現レシピです。
栗をたっぷり使った、老舗の絶品ようかんを家庭で再現できるレシピで教えてくれました。
【材料】
薄力粉、水、こしあん、栗蜜、甘露煮の栗、塩、本くず粉、砂糖
【表示順】:人気順 :日付順
2022-01-30 (公開)
農家さんから教えてもらった大根レシピ2品目は、ふわふわ食感!大根おろしの天ぷらです。
めんつゆにも大根おろしを添えて、大根を楽しむメニューの作り方です。
相葉さん、澤部さん、DAIGOさんも大絶賛の一品!
【材料】
大根、卵、小麦粉、青ネギ、油、めんつゆ、水、大根おろし
2022-03-27 (公開)
ラーメン屋さん渾身!濃厚魚介とんこつ釜飯です。
牛乳+ラードでとんこつ風!魚粉+かつお節で濃厚魚介風に仕上げた、絶品炊き込みご飯の作り方です。
【材料】
米、氷、チャーシュー、鶏がらスープ、牛乳、酒、みりん、醤油、砂糖、塩、ラード、魚粉、かつお節、煮卵、刻みのり
2022-01-30 (公開)
農家さんオススメの大根レシピ5品目は、農家のお父さんの得意料理、家族にも大好評だという豚バラ大根です。
大根を冷凍しておくことで、細胞が壊れて味がよく染みた絶品大根メニューの作り方です。
【材料】
大根、豚バラ肉、しょうゆ、オイスターソース、酒、砂糖、塩
2021-11-14 (公開) / 2022-06-02 (更新)
農業ボランティアの鈴木さんが教えてくれたのは、話題のアイデア料理スコップコロッケです。
大皿で作ってスプーンですくって食べる、油で揚げないヘルシー&簡単コロッケの作り方です。
【材料】
里芋、バター、豆乳、トマトペースト、粉チーズ、パン粉、たまねぎ、にんにく、サラダ油、牛こま切れ肉、塩、こしょう
2022-09-25 (公開)
完全なチーズバーガー味を再現できた!と、投稿視聴者も自信の釜めしです。
味が濃くてコクもあるチェダーチーズを使うことで、よりチーズバーガーのように仕上がります。
【材料】
米、水、氷、合い挽き肉、チェダーチーズ、タマネギ、ピクルス、ミニトマト、塩、黒こしょう、ケチャップ、中農ソース、粒マスタード
2022-09-25 (公開)
創業100年を超える山形県「やまり菓子舗」の3年待ちの大人気商品 栗蒸しようかん“六代目”の再現レシピです。
栗をたっぷり使った、老舗の絶品ようかんを家庭で再現できるレシピで教えてくれました。
【材料】
薄力粉、水、こしあん、栗蜜、甘露煮の栗、塩、本くず粉、砂糖
2022-09-25 (公開)
おうちで簡単!大人気のモンブランの作り方です。
万能マロンクリームと、栗の甘露煮を使って再現します。
【材料】
ゆで栗、牛乳、砂糖、スポンジケーキ、ホイップクリーム
2022-09-25 (公開)
<万能マロンクリーム>を使った、簡単クリームパスタの作り方です。
【材料】
茹で栗、生クリーム、パスタ、オリーブオイル、ベーコン、ぶなしめじ、牛乳
相葉マナブで話題の栗レシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。