NST新潟総合テレビ
春スキーを楽しむ客で賑わう、４日の湯沢町・ガーラスキー場。 そこから少し離れ、上越新幹線のトンネルの下に行くと… 【ガーラ湯沢 小倉克弘 取締役支配人】 「こちらで栽培しているのが、鉄道わさびです」 Ｑまだこれは少し小さい 「そうですねまだ、育成の途中で、もう少し大きくなる」 このワサビは、ガーラ湯沢スキー場で去年８月から、同じＪＲ東日本グループの会社と協力して始めたもので「鉄道わさび」と名づけられています。 栽培に使われているのは、上越新幹線のトンネルの湧き水です。 【ガーラ湯沢 小倉克弘 取締役支配人】 「今ですね・・・１２℃。夏でも大体１５℃前後で・・・」 温暖化による水温の上昇などで生育環境が年々悪化し、生産量も右肩下がりとなっている国産ワサビ。 ガーラ湯沢はこれまで湧き水を駐車場の消雪などに使っていましたが、ミネラルが豊富で年間を通じて水温が低いことから、ワサビ栽培に適しているとグループ会社から提案されました。 【ガーラ湯沢 小倉克弘 取締役支配人】 「なんでうちがワサビ！？っていうのはまず最初の感想だったんですけども、せっかくここにトンネル湧き水があるんで、そういう資源を活用できるということから考えました」 まさに日本のワサビ栽培を救うかもしれない「鉄道わさび」。 試験的に、スキー場のレストランでの提供も始まっています。 取れたてのワサビで作られたこちらは、ワサビの葉の「しょうゆ漬け」です。 【記者リポート】 「みずみずしくて、シャキシャキとしています。辛みもガツンと来ない、まろやかな辛みで、鼻にさわやかな香りが抜けていきます」 恵まれた資源を活かすほかに、ガーラ湯沢にはワサビ栽培に込めたもう１つの狙いがあります。 【ガーラ湯沢 小倉克弘 取締役支配人】 「スノー人口の減少ですとか、いまちょうど新型コロナ禍ですので。オールシーズンで何か新しい事業が出来ないかな、というチャレンジもありました」 「これを１つの起爆にして、地域の活性化に貢献できればいいかなと」 ガーラ湯沢は今後、鉄道わさびをブランド化し、６次産業化を目指していく考えです。
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